Le uova in cocotte al sugo sono un secondo piatto semplice, economico e super-veloce, che riscontra sempre un grande successo in tavola. Una ricetta ricca di sapore ma anche dal punto di vista nutrizionale. Accompagnate le uova con dei crostini di pane tostati perchè in questa ricetta fare la scarpetta è d’obbligo!

Uova in cocotte al sugo

Ingredienti per 4 persone:

600 g di pomodoro

4 uova

1 cipolla piccola

sale e pepe q.b.

1 ciuffetto di prezzemolo

olio extravergine d’oliva

pane

Preparazione

Procuratevi 4 cocotte o piattini per uova adatti alla cottura in forno.

Accendete il forno a 180° funzione grill. Sbucciate ed affettate la cipolla, fatela appassire in una padella con un filo d’olio, unite la passata di pomodoro e fate cuocere per circa 10 minuti in modo che il sugo si ritiri leggermente. Regolate di sale e pepe.

Mentre il sugo cuoce, fate abbrustolire leggermente le fette di pane nel forno per qualche minuto o se preferite potete anche farle dorare in una padella antiaderente.

Distribuite il sugo caldo nelle cocotte. Sgusciate delicatamente le uova per evitare che si rompano e lasciatele cadere direttamente sul sugo, distribuite un po di prezzemolo tritato e se volete una manciata di parmigiano grattugiato e infornate.

Fate cuocere per circa 8 minuti o fino a che l’albume sarà rappreso ma morbido e il tuorlo sarà ancora cremoso.

Sfornate, aggiungete un pizzichino di sale e servite subito le uova in cocotte, accompagnate con i crostini di pane.

E’ utile sapere che… se sull’uovo manca la data di scadenza, per sapere se è ancora fresco basta immergerlo in una bacinella d’acqua con una manciata di sale: se galleggia non va consumato, se resta a metà vuol dire che non ha una tale freschezza per essere fatto in cocotte o alla coque ma deve essere cotto bene. Se va a fondo è perfetto!

Provate anche la ricetta delle uova in crosta…

Spero che anche questa ricetta vi sia piaciuta e che continuerete a seguirmi.

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