Il pesto alla Genovese è un tipico condimento originario della Liguria. I suoi ingredienti base sono il basilico i pinoli e l’aglio, il tutto condito con parmigiano, pecorino e olio extravergine di oliva. Il Pesto è una salsa a crudo, tutti gli ingredienti infatti, vengono amalgamati a freddo. Come tutte le ricette regionali, anche questa è soggetta a variazioni a seconda delle tradizioni locali e dei gusti personali. Può essere molto varia la proporzione fra i due formaggi: si può andare da una proporzione metà e metà, fino all’utilizzo del solo parmigiano. Anche la quantità di aglio può essere ridotta per coloro che ne ritengono il suo gusto troppo forte, oppure gli spicchi possono essere privati dell’anima centrale.