Cucina e dintorni
La vellutata di barbabietole è una di quelle ricette facili, veloci ed economiche, un comfort food amato da grandi e piccoli perché gustosa ma anche molto allegra grazie suo bel colore brillante. Potete servirla sia come primo piatto, sia come aperitivo in coppette monoporzione. Potrete arricchire la crema a vostro piacimento, aggiungendo un cucchiaio di ricotta , di formaggio spalmabile, o magari dei crostini di pane.
Semplicissima e buona questa fresca insalata di patate, barbabietole e uova. Ho trovato questa ricetta su uno speciale di Alice cucina e ne sono subito rimasta colpita, forse dai colori, dalla semplicità o perchè le patate piacciono sempre. Ho apportato delle piccole modifiche, alla ricetta originale sostituendo il cipollotto fresco , con una cipolla rossa che ha un gusto dolce ed è ottima in insalata, ho poi sostituito il timo con del prezzemolo ed ho aggiunto un pizzico di pepe. Vi invito a provare questa ricetta!