Oggi vi propongo un contorno sfizioso, invitante e leggero: stick di carote e zucchine al forno. Conquisterete il palato dei vostri commensali e anche quello dei bambini con queste croccanti verdure insaporite con del parmigiano; buone come quelle fritte, ma più sane e leggere.
Stick di carote e zucchine al forno
Ingredienti:
8 carote con ciuffo
4 zucchine
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
olio extravergine di oliva q.b
sale q.b.
Preparazione
Tagliate il ciuffo alle carote, lasciandone attaccata una parte lunga 5-6 cm. Pelatele con uno sbuccia patate, sciacquatele, asciugatele con carta da cucina e tagliatele in quattro parti.
Sbollentate le patate in acqua bollente e salata per 1-2 minuti. Nel frattempo, lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a bastoncini. Scolate le carote.
Disponete le verdure sopra una teglia rivestita con carta forno e conditele con un filo d’olio.
Mescolate bene con le mani affinché si ungano uniformemente. Mettete in forno caldo per 20 minuti circa, o fino a quando le verdure saranno ben dorate. Togliete dal forno, distribuite il parmigiano sopra le verdure e mettete nuovamente in forno, ancora per un minuto. Regolate di sale.
Servite gli stick di carote e zucchine al forno ben caldi, portando in tavola direttamente la teglia.
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e che continuerete a seguirmi.
Per non perdere nessuna delle mie ricette cliccate mi piace sulla mia pagina facebook!
O torna alla
per vedere altre ricette!