Gli spaghetti con vongole e ceci, un primo piatto, semplice, gustoso e facile da preparare. Un abbinamento quello delle vongole con i legumi, insolito ma molto gustoso.
Spaghetti con vongole e ceci
Ingredienti
350 g di spaghetti
500 g di vongole o di lupini
100 g di ceci lessati
1 spicchio d’aglio
peperoncino (facoltativo)
1 rametto di prezzemolo
sale q.b.
olio extravergine q.b.
Preparazione
Lavate le vongole, mettetele in acqua e sale per almeno un’ora. Sciacquatele bene.
In una padella fate soffriggere leggermente uno spicchio di aglio, unite le vongole, il prezzemolo, coprite con un coperchio e cuocete a fiamma bassa fino a quando si apriranno. Sgusciate le vongole tenendone alcune da parte.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, mettetela nella padella con le vongole e i ceci, aggiungere il trito di prezzemolo il peperoncino e fate saltare in padella, a fiamma vivace, per un minuto in modo che tutti gli ingredienti si insaporiscano per bene, unite le vongole tenute da parte, mescolate e servire subito.
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