Patate sabbiose, una ricetta semplice e veloce, che conquista davvero tutti i palati. Semplici patate, arricchite da una leggera panatura e rese ancora più saporite da un trito di erbe, che ne esaltano il sapore.

Patate sabbiose

Ingredienti:

5-6 patate

100 g di pancetta a dadini

80 g di pane raffermo

1 spicchio di aglio

1 rametto di erbette: rosmarino, salvia e timo

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.

Preparazione

Sbucciate le patate e tagliatele a dadini di circa un centimetro e immergeteli in una ciotola con acqua fredda. Mettete il pane raffermo nel mixer e trittatelo, unite le foglie di salvia, gli aghi di rosmarino e frullate ancora, alla fine aggiungete le foglioline di timo.

Scolate le patate e asciugatele su un foglio di carta assorbente da cucina e rotolatele nel pangrattato aromatizzato con le erbette.

Versate 3-4 cucchiai di olio in una padella con l’aglio e fate insaporire per  un paio di minuti, poi eliminate l’aglio. Unite ì dadini di pancetta e fateli rosolare leggermente, mescolandoli con un cucchiaio di legno. Aggiungete i cubetti di patata,mescolate per distribuire il condimento, regolate di sale e fate saltare per qualche minuto.

Foderate una teglia con un foglio di carta forno, distribuitevi le patate, in modo da formare un solo strato, infornate a 200 °C per 15-20 minuti e fate cuocere, mescolando un paio di volte. Una volta cotte, sfornate le patate e servitele calde.

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