Pancakes di farro con miele e mirtilli
Ingredienti per 5/6 pancakes:
150 g di farina di farro semi integrale
2 cucchiaini di zucchero
un pizzico di sale
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
220 g di latticello*
1 uovo
30 g di burro fuso
burro per ungere la padella
Preparazione
Il *latticello non è sempre facile da trovare, in questo caso potete prepararlo con 110 g di latte scremato, 110 g di yogurt magro e un cucchiaino di succo di limone, lasciate riposare 10 minuti prima di aggiungerlo alla preparazione.
In una ciotola, mescolate insieme la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e il bicarbonato di sodio, poi mettete da parte.
In un’altra terrina, sbattete insieme il latticello, l’uovo e il burro fuso. Unite questo composto al mix di ingredienti secchi e mescolate velocemente.
Ungete una padella antiaderente e ponetela sulla fiamma del gas. Quando la padella sarà ben calda, versateci un mestolo di pastella, creando un pancake rotondo. Girate il pancake dopo circa 2-3 minuti. Cuocete anche l’altro per circa due minuti, finché sarà dorato.
Procedete così fino ad esaurire la pastella e servite subito, accompagnandoli con miele e mirtilli freschi.
Mi raccomando, seguite questo importante progetto e condividete le ricette con gli Hashtag #Fruit24, contribuirete anche voi ad incrementare l’uso consapevole di frutta e verdura di stagione.
Per saperne di più puoi visitare il sito www.fruit24.it.