kluski slaskie è un piatto tipico della Slesia, una regione al Sud-Ovest della Polonia, molto simili ai nostri gnocchi, si preparano molto spesso come contorno (al posto delle patate) o come primo piatto, vengono poi conditi con sugo, funghi, carne, panna. Ho scoperto i kluski, qualche anno fa su internet, sono rimasta incuriosita dalla loro forma e da quando ho provato la ricetta, li faccio spesso, perchè sono facili da preparare versatili e molto gustosi.

kluski slaskie

Ingredienti x 4 persone

1 kg di patate

250 g di fecola di patate

sale q.b.

olio

Preparazione

Lavate e sbucciate le patate, mettetele in una pentola con dell’acqua salata e lasciatele bollire, fino a quando saranno cotte. Scolatele e fatele intiepidire.

Quando saranno tiepide, schiacciatele e mettetele su un piano di lavoro, unite la fecola ed il sale, impastate fino ad amalgamare bene gli ingredienti. Infarinate leggermente il piano di lavoro, lavorate l’impasto rotolandolo con le mani per ottenere dei cilindri lunghi e abbastanza grossi, tagliateli a tocchetti.

Rotolate ogni pezzetto tra i palmi delle mani per formare delle palline della grandezza di una noce, appiattiteli leggermente, con il manico di un cucchiaio di legno, praticate un buco al centro, senza attraversare completamente il Kluski.

Mettete una pentola con abbondante acqua sul fuoco, aggiungete un filo di olio (per evitare che i kluski si attaccano durante la cottura). Quando l’acqua bolle, salatela e cuocete i kluski per due minuti da quando vengono a galla. Scolateli e conditeli con il vostro condimento preferito.