Le foglie di tarassaco vengono utilizzate nella cucina popolare, per preparare delle ottime insalate primaverili. Si consumano sia cotte che crude e sono molto apprezzate sia per il gradevole gusto amaro, che per le loro proprietà disintossicanti. Oggi vi propongo una ricetta semplice per utilizzarle: insalata di tarassaco con crostini e ricotta.
Insalata di tarassaco con crostini e ricotta
Ingredienti
400 g di tarassaco già mondato
150 g di ricotta fresca
2 fette di pane raffermo
2 spicchi di aglio
aceto di vino bianco q.b
olio extravergine di oliva q.b
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione
Lavate le foglie di tarassaco e scolatele bene. Lavorate la ricotta con un pizzico di pepe e di sale.
Tagliate il pane a cubetti di circa 1 cm. In una padella fate rosolare l’aglio con un filo d’olio, unite i cubetti di pane e fateli rosolare su tutti i lati.
Preparate una vinaigrette, emulsionando tre parti di olio con una di aceto ed un pizzico di sale, ed utilizzatela per condire il tarassaco.
Distribuite l’insalata nei piatti, cospargete con piccoli ciuffi di ricotta, distribuite i crostini di pane e servite.
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta. Per non perdere nessuna ricetta clicca mi piace sulla mia pagina facebook!
O torna alla
per vedere altre ricette!
Sana e golosa, complimenti da le amichette cuochette Blog
Si hai ragione, sai che il tarassaco oltre ad essere depurativo e diuretico, ha anche proprietà antinfiammatorie, purificanti, e disintossicanti nei confronti del fegato 🙂
Sana e golosa, complimenti da le amichette cuochette Blog
Si hai ragione, sai che il tarassaco oltre ad essere depurativo e diuretico, ha anche proprietà antinfiammatorie, purificanti, e disintossicanti nei confronti del fegato 🙂