Oggi un amico che vive a Taranto ci ha portato delle cozze freschissime e già sgusciate, ho cosi preparato un antipasto buonissimo e davvero semplice da realizzare. Vi assicuro che la ricetta della cozze fritte è davvero gustosa, a patto che si scelgano molluschi freschi e di ottima qualità. Siete pronti ad assaggiarle? Aggiungete gli ingredienti alla vostra lista della spesa, recatevi nella vostra pescheria di fiducia, acquistate le cozze, indossare il grembiule e mettervi al lavoro. Vi bastano solo 15 minuti per preparale.
Cozze fritte
Ingredienti per 2 persone
150 g di cozze pulite e sgusciate
1 uovo
50 g di farina di semola di grano duro rimacinata
60 g di pane grattugiato
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di pecorino grattugiato
sale q.b.
olio per friggere
1 limone
Preparazione
Se avete acquistato delle cozze già pulite potete mettervi già al lavoro.
Lavate il prezzemolo, tritatelo grossolanamente e mettetelo in una scodella con un pizzico di sale un cucchiaio di pecorino e l’uovo. Sbattete bene con una forchetta. Tritate finemente uno spicchio di aglio e aggiungetelo al composto.
Prendete due piatti piani. In uno mettete la farina e nell’altro il pan grattato.
Sgocciolate bene le cozze, passatele poche alla volta nella farina, eliminate quella in eccesso aiutandovi con un setaccio. Procedete in questo modo fino ad infarinarle tutte.
Prendete ora le cozze infarinate e passatele nell’uovo sbattuto, poi rotolatele nel pane grattugiato.
In una padella abbastanza grande scaldate l’olio. Quando sarà ben caldo, aggiungete le cozze e friggetele per qualche minuto, fino a che prenderanno un bel colore dorato.
Scolatele e trasferitele su un piatto dove avrete messo della carta assorbente per alimenti. Aggiustate di sale e servitele subito accompagnate da fettine di limone.
Forse potrebbe piacervi anche la ricetta delle cozze alla marinara…
Vi ricordo che potete seguirmi anche sulla pagina facebook Home Sweet Home blog o su: twitter, instagram, pinterest
Vi aspetto numerosi, non mancate!