Le cosce di pollo disossate e senza pelle hanno pochi grassi ma sono molto saporite, sono un ottima scelta per una cena in famiglia. Semplici da preparare sono un secondo piatto sostanzioso ma leggero. Questo taglio non tende a seccarsi come il petto di pollo e ha un gusto eccellente.

Cosce di pollo disossate

Ingredienti per 4 persone:

4 cosce di pollo disossate

1 bicchiere di vino bianco

sale q.b.

pepe q.b.

2 spicchi d’aglio

1 ciuffo di prezzemolo fresco

1 rametto di rosmarino

olio extravergine di oliva

Preparazione

Sciacquate il prezzemolo, asciugatelo con carta da cucina e tritatelo.

Mettete in un contenitore le cosce di pollo disossate e senza pelle, aggiungete il rosmarino, gli spicchi d’aglio, il pepe, il prezzemolo tritato ed il rosmarino. Mescolare il tutto con le mani in modo che il condimento si distribuisca su tutta la carne.

Coprire il contenitore con della pellicola e mettetelo in frigorifero a marinare per un paio d’ore in modo che le cosce si insaporiscano e prendano tutti gli odori.

Vate un filo d’olio in una padella, aggiungete la carne e fatela rosolare su ambo i lati.

Una volta rosolate, aggiungete un bicchiere di vino bianco, coprire con un coperchio e far cuocere per 35 / 40 minuti. Se necessario, durante la cottura, aggiungere dell’altro vino o dell’acqua. Regolate di sale.

Servitele calde accompagnate con una insalata fresca.