Oggi una ricetta semplice e veloce che sarà apprezzata anche dai bambini, il cavolfiore in pastella! Un contorno nutriente a base di cimette di cavolfiore avvolte in una morbida pastella, fritte in olio di semi.

Cavolfiore in pastella

Ingredienti:

1 cavolfiore

150 g di farina

200 ml di acqua frizzante

2 uova

1 cucchiaio di parmigiano reggiano

1 pizzico di noce moscata

sale q.b.

olio di semi per friggere

Preparazione

Pulite il cavolfiore: con un coltello tagliate l’estremità inferiore della testa e staccate le cimette dal gambo, lavatele bene, quindi fatele bollire per 15 minuti in acqua bollente salata. Scolatele e fatele raffreddare.

Preparate la pastella: prendete una ciotola e sbattete le uova con il formaggio grattugiato ed il sale, unite la farina alternandola con l’acqua ed mescolate fino ad ottenere un’impasto cremoso e senza grumi. Aromatizzate con la noce moscata.

Scaldate l’olio in una padella, immergete le cimette di cavolfiore nella pastella e friggete per qualche minuto. Scolate e asciugate su carta assorbente. Il cavolfiore in pastella è pronto per essere servito!