Cucina e dintorni
Ciao cari amici, eccomi qui, dopo un lunga assenza sul blog, per proporvi un primo piatto sfizioso ed invitante: Zucchine ripiene con farro e gamberetti. Questa ricetta dal sapore delicato, si presta benissimo per essere servita a una cena tra amici e, visto che è ottima sia calda che fredda, potrete prepararla anche in anticipo, magari per un tavolo …
Le crocchette di riso filanti sono un’idea semplice ma gustosa per riciclare il risotto avanzato. Realizzarle è semplicissimo: si creano delle piccole polpette e si farciscono con la provola o altro formaggio filante, vengono poi impanate e fritte. Potete servire questi bocconcini come sfizioso primo piatto o come comodo street food per una cena in piedi o per un …
Eddoes, farro e legumi per una fantastica zuppa, una ricetta perfetta per affrontare le rigide giornate di questi giorni. Questa mattina, sul banco del supermercato, uno strano tubero ha attirato la mia attenzione, ovviamente la mia curiosità mi ha spinta ad acquistarlo. Una volta a casa, ho fatto una veloce ricerca su internet e ho …
Le fisarmoniche al pomodoro con olive e pancetta, sono un primo piatto saporito e molto delicato, adatto ad ogni situazione. Una ricetta ideale se avete poco tempo per cucinare, ma volete servire ai vostri commensali un primo stuzzicante. Per preparare questo piatto, ho utilizzato le fisarmoniche, un formato di pasta particolare che trattiene bene tra …
Gli gnocchi alla Romana con sugo di pomodoro sono un primo piatto gustoso e saporito, che i vostri commensali adoreranno. Preparati allo stesso modo della ricetta tradizionale, con semolino, latte, tuorli, burro e parmigiano, si differenziano solo nel condimento. Potete utilizzare della salsa di pomodoro o un sughetto fresco, scegliete voi, poi una spolverata di …
La Minestra di cereali con bieta e patate è un primo piatto vegetariano e genuino. Una ricetta sana e leggera, che unisce chicchi di riso, farro ed orzo alle verdure, per un’alimentazione gustosa e naturale. Un primo facile e veloce da preparare. Per questa ricetta ho utilizzato una miscela di cereali e ho aggiunto, oltre alle patate, …
Ecco un’altra ricetta con i Pleurotus: il risotto con i funghi. Vi starete chiedendo perché le mie ricette con i funghi, utilizzino sempre questa varietà. Innanzi tutto sono buoni, carnosi, si trovano facilmente sui banchi ortofrutticoli e poi hanno un costo abbastanza contenuto, queste sono ottime motivazioni che dovrebbero spingervi a preferirli. Ma c’è un’altro …
Oggi vi propongo una ricetta preparata utilizzando una verdura di stagione, le orecchiette con cime di rapa e pancetta. Un primo piatto che si prepara davvero in pochissimo tempo, visto che le cime di rapa cuociono direttamente insieme alla pasta. Per preparare questa ricetta, potrete utilizzare il tipo di pasta che preferite, però trovo che …
Il risotto con coste di bietola e gorgonzola è un primo piatto davvero gustoso ed originale. Per prepararlo, ho utilizzato delle coste di bietola arcobaleno e il duetto Mauri, una specialità raffinata e golosa, che unisce la dolcezza e la freschezza del mascarpone con l’inconfondibile aromaticità del Bontàzola. Che ne dite di provare questa ricetta? …
Oggi vi propongo un primo piatto semplice e leggero: la pasta al sugo di razza. La razza è caratterizzata da carni bianche, è molto digeribile e ha poche calorie. Anche se considerata poco pregiata, come tutti i pesci è ricca di calcio e fosforo, inoltre è molto economica. La razza è molto versatile e la si può …