I cannelloni di crepes con prosciutto e fontina sono una valida alternativa ai più classici cannelloni di pasta. Un primo piatto facile da preparare, condito con del semplice sugo e un po’ di besciamella, che piacerà sicuramente a tutti.
Cannelloni di crepes con prosciutto e fontina
Ingredienti per 12 crepes o crescpelle:
150 g di farina di farro
200-250 ml di latte
3 uova
sale q.b.
burro q.b.
Per il ripieno
150 g di prosciutto cotto a fette
200 g di fontina
Per il condimento
1 l di salsa di pomodoro
1/2 cipolla
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.
150 ml di besciamella
Preparazione
In una terrina sbattete con le fruste le uova con il sale, unite poco alla volta la farina setacciata e il latte a filo. Mescolate fino ad ottenere una pastella senza grumi, omogenea e non troppo densa. Coprite con della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Scaldate una padella antiaderente e ungetela con il burro, versate un mestolo di pastella e distribuitela su tutto il fondo. Cuocete fino a quando la crepes si stacca dalla padella, giratela e doratela dall’altro lato. Procedete allo stesso modo fino ad esaurire la pastella.
In una padella, fate imbiondire la cipolla con un filo d’olio d’oliva, unite il sugo, regolate di sale e fate cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti.
Distribuite un cucchiaio di sugo su ogni crepes, farcitela con un po’ di prosciutto e della fontina, arrotolate la crespella per formare dei cannelloni.
Versate un mestolo di sugo sul fondo di una pirofila, poi sistemateci sopra i cannelloni. Ricopriteli con il sugo e con della besciamella e cuocete in forno a 180° per circa 20-25 minuti.
Sfornate e servite subito.
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buonissime le faccio spesso pure io ,brava
Facili e veloci ;D