Ecco un’idea per preparare un antipasto davvero sfizioso, asparagi in crosta di sfoglia. Gli asparagi vengono prima avvolti insieme al parmigiano in una fetta di prosciutto crudo e quindi nella pasta sfoglia. Una volta cotti, risulteranno croccanti fuori, morbidi e saporiti dentro. Ottimi e veloci da preparare, sono perfetti anche per un tavolo da buffet o da portare con se nelle gite fuori porta.

Asparagi in crosta di sfoglia

Ingredienti per 6 persone:

12 asparagi verdi

12 fette di prosciutto crudo

12 cucchiaini di Parmigiano o Grana grattugiato

2 rotoli di pasta sfoglia

1 uovo

semi di lino q.b.

Preparazione

Per preparare gli asparagi in crosta di sfoglia iniziate pulendo gli asparagi: eliminate le parti bianche dei gambi e, con un pela patate, raschiate il gambo per eliminare la pellicina più dura.

Lessateli in acqua salata per 5 minuti, scolateli ancora croccanti. Lasciateli raffreddare.

Stendete il rotolo di pasta sfoglia e ricavate con un coltello 12 strisce di pasta, larghe circa 2 cm.

Stendete le fette di prosciutto crudo, cospargetele di grana, adagiate un asparago su ogni fetta e arrotolate il prosciutto intorno al gambo, lasciando libera la cima.

Avvolgete il tutto con la pasta sfoglia, tirandola leggermente mentre l’arrotolate a spirale intorno all’asparago. Via via che li preparate, disponeteli su una teglia rivestita di carta forno, leggermente separati tra di loro.

In una ciotolina sbattete leggermente l’uovo, poi spennellatelo sulla pasta e cospargete una manciata di semi di lino.

Cuoceteli inforno già caldo a 200°, fino a quando la sfoglia sarà ben dorata.