Le polpette di tonno, croccanti e morbide nello stesso tempo, sono un’ottima alternativa alla classica  polpetta. Un secondo piatto economico e veloce da preparare, piace sia ai grandi che ai bambini. Preparandole di piccole dimensioni diventano un gustoso antipasto o aperitivo in versione finger food.

Polpette di tonno

Ingredienti:

350 g di tonno

2 uova

1 fetta di pane raffermo

latte q.b.

3 cucchiai di parmigiano

1 rametto di prezzemolo

sale q.b.

pan grattato q.b.

olio extra vergine d’oliva

Preparazione

Ammorbidire il pane con il latte. Sgocciolate il tonno e sbriciolatelo, unite il pane ammorbidito e sgocciolato, aggiungere l’uovo, il prezzemolo ed il parmigiano ed amalgamate bene con una forchetta. Regolate di sale ed aggiungete tanto pan grattato quanto necessario affinché l’impasto diventi lavorabile ma non troppo secco.

Preparate delle polpettine, e friggetele in una padella con dell’olio d’oliva, rigirandole a metà cottura.

Potete accompagnarle con maionese o con un contorno di piselli, delle patate o una fresca insalata.

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