Se cercate un’idea veloce e gustosa, provate i calzoni filanti con le bietole, perfetti per una cena informale, da portare in spiaggia o ad un pic-nic. Approfittate delle ultime calde serate estive per invitare gli amici in terrazza o in giardino, ci vorrà davvero poco ad organizzare un happy hour con questi stuzzicanti calzoni. Per prepararli velocemente ho utilizzato una sfoglia per pizza già pronta, di quelle che si trovano nel banco frigo di tutti i supermercati, ma se preferite potete anche impastarla voi. Se vorrete, potrete anche sostituire le bietole con degli spinaci, saranno altrettanto buoni.

Calzoni filanti con le bietole

Ingredienti per 3-4 persone:

1 rotolo di pasta per pizza già pronta

50-60 g di foglie di bietola lessate

1 spicchio d’aglio

peperoncino q.b. (facoltativo)

30 g di gorgonzola

30 g di scamorza

sale e pepe q.b.

olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

Preriscaldate il forno a 220°.

In una casseruola, scaldate l’olio con lo spicchio d’aglio, poi unite le foglie di bietola e fatele saltare per qualche minuto, salatele e pepatele. Se volete, potete aggiungere anche un pizzico di peperoncino.

Srotolate la pasta per pizza e con un coppapasta ricavate dei dischi di circa 10 cm di diametro.

Farcite il centro di ogni disco con le bietole ed i formaggi, poi richiudeteli a metà. Schiacciate bene i bordi per saldarli.

Trasferite i calzoni su una placca rivestita di carta forno, spennellateli di olio e cospargeteli con un po’ di sale.

Infornateli e cuoceteli per circa 15 minuti, o comunque fino a che risultano dorati in superficie.

Potrete servire i calzoni filanti con le bietole subito, belli caldi, ma saranno buoni anche freddi.