La mozzarella in carrozza è una tipica ricetta napoletana, facile da preparare, pronta in pochi minuti. E’ un ottimo street food, un secondo piatto sfizioso, un gustoso antipasto, questo sandwich fritto, dorato e croccante, nasconde al suo interno un’anima di filante mozzarella.

Mozzarella in carrozza

Ingredienti per 4 persone

8 fette di pancarrè

4 fette di mozzarella

2 uova

farina q.b.

pan grattato q.b.

sale

olio per friggere

Preparazione

Eliminate con un coltello affilato, la crosta alle fette di pancarré.

Mettete una fetta di pancarré tra due fette di pane, facendo attenzione che la mozzarella non esca dal bordo del pane.

Sbattete le uova con un pizzico di sale.

Schiacciate leggermente i bordi per sigillarli.

Passate i sandwich nell’uovo battuto, poi nella farina, e ancora nell’uovo e per ultimo nel pangrattato facendo attenzione a coprire bene anche i bordi per evitare che la mozzarella fuoriesca durante la cottura.

Friggete la mozzarella in carrozza in abbondante olio caldo finché non è dorata su ambo i lati. Scolatela su un foglio di carta assorbente e servitela caldissima.

Potete arricchire il gusto della mozzarella in carrozza aggiungendo alla farcitura del prosciutto cotto o delle alici.